Satés à l'agneau et aux légumes

Placer l'agneau au congélateur environ 45 min jusqu'à ce qu'il soit ferme, sans être trop gelé. Sortir l'agneau du congélateur et le en médaillons de 3 mm (1/8 de po) d'épaisseur. Couper chaque médaillon en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour la marinade, puis la répartir dans deux plats peu profonds. Dans le premier, déposer les tranches d'agneau et bien les recouvrir du liquide. Dans le second, déposer les légumes et les retourner pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

Enfiler une tranche d'agneau sur une brochette en repliant la viande comme un accordéon. Placer ensuite un carré de poivron, une fleurette de chou-fleur, une autre tranche d'agneau, un cube de courgette et un carré de poivron. Garder de l'espace pour la féta. Répéter avec le reste des ingrédients et des brochettes.

Chauffer le barbecue ou une poêle à marquer à feu moyen. Cuire les satés de 1 à 2 min de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer du gril et placer un cube de féta à l'extrémité de chaque brochette. Servir 3 satés par personne.