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Ces petits sapins feront fureur à Noël pour garnir votre table de desserts. Qui pourrait dire non à un cornet au sucre à la crème enrobé de chocolat et saupoudré de bonbons sur un shooter de chocolat et de crème chantilly? L'experte Jany Laurin vous explique comment réaliser cette recette de sapins au sucre à la crème afin de régaler tout le monde dans le temps des fêtes.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : les meilleures recettes de sucre à la crème

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  • Durée totale : 4 h

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 30 min

  • Réfrigération 3 h
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  • Ingrédients
    • Cornets au sucre à la crème
    • 20 mini cornets pointus (une boîte en contient généralement 72)
    • 190 ml (3/4 tasse) de beurre doux
    • 85 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs
    • 1 boîte de lait condensé sucré (Eagle Brand)
    • 500 ml (2 tasses) de cassonade
    • 200 g (7 oz) de chocolat noir
    • Bonbons smarties écrasés grossièrement
    • Shooters au chocolat
    • 250 g (8.8 oz) de chocolat noir
    • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
    • 30 g (1 oz) de beurre doux
    • 20 verres à shooter de 1/2 oz
    • 100 ml (3.5 oz) de crème à fouetter 35 %
    • 10 g (0.3 oz) de sucre
    • Extrait de vanille liquide en quantité suffisante
  • Préparation
    1. Cornets au sucre à la crème :

    2. Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop de maïs et le lait condensé sucré. Bien brasser.

    3. Ajouter la cassonade et cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes en remuant constamment.

    4. Verser immédiatement dans les mini cornets avant que le mélange fige. Mettre au frigo pour un minimum de 3 heures (réaliser cette étape la veille si possible).

    5. Pour faire tenir les cornets, faire des trous un peu plus petits que la circonférence des cornets dans une boîte de carton, pour pouvoir les faire tenir bien remplis dans le réfrigérateur.

    6. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. À l'aide d'un pic à fondue ou d'une brochette, tremper les cornets un à un dans le chocolat. Enlever l'excédent de chocolat.

    7. Saupoudrer les Smarties sur les cornets enduits de chocolat. Les déposer sur un papier-parchemin de façon à ce que la pointe du cornet soit vers le haut. Réfrigérer à nouveau.

    1. Shooters au chocolat :

    2. Dans un chaudron, chauffer la tasse de crème 35% jusqu'à ébullition. Verser sur le chocolat noir.

    3. Ajouter le beurre doux et battre. Verser équitablement dans le shooter jusqu'au 2/3. Refroidir au minimum 3 heures.

    4. Une fois le temps écoulé, monter le 100 ml de crème à fouetter avec le sucre et la vanille pour en faire une chantilly. Remplir le 1/3 du shooter. Celle-ci ajoutera une saveur ainsi qu'une adhésion au cornet.

    5. Déposer les cornets sur les shooters.

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