Une délicieuse recette de sandwich de maquereau frit épicé présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 5 min
Ingrédients
  • 4 filets de maquereau
  • Farine
  • Sel et poivre
  • 15 mL (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 mL (1 c. à soupe) d'huile de canola
  • 4 pains ciabatta
  • 2 tomates tranchées
  • 4 feuilles de laitue frisée
Pour la sauce tartare
  • 85 mL (1/3 tasse) de yogourts nature à 10 % m.g.
  • 15 mL (1 c. à soupe) de piments jalapeños hachés fin
  • 15 mL (1 c. à soupe) de câpres
  • 15 mL (1 c. à soupe) de cornichons salés coupés en brunoise
  • 15 mL (1 c. à soupe) de cornichons sucrés coupés en brunoise
  • 15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 mL (1 c. à soupe) d'estragon haché fin
  • 15 mL (1 c. à soupe) de ciboulette hachée fin
  • 30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Couvrir et réfrigérer 30 min.

  2. Pratiquer quelques incisions diagonales dans la peau des filets et les rouler dans la farine. Saler et poivrer.

  3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire frire les filets de maquereau.

  4. Trancher les pains ciabatta en deux. Étendre de la sauce tartare, ajouter des tranches de tomate, une feuille de laitue et un filet de poisson. Refermer le sandwich et servir.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!