- Ingrédients
- 1 petite papaye verte, pelée, noyau retiré et coupée en julienne
- 2 caramboles, coupées en juliennes
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en fines juliennes
- 60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de nuoc-mâm (sauce poisson)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz assaisonné
- 3 ml (1/2 c. à thé) de piments serranos, graines et membranes retirées, haché finement
- 1 échalote française, pelée et émincée finement
- Sel
- 65 ml (1/4 tasse) de noix de cajou, rôties et concassées
- 15 ml (3 c. à thé) de feuilles de coriandre, ciselées
- Préparation
Dans un bol, mélanger ensemble la papaye, les caramboles et les carottes. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le Nuoc Mam, le vinaigre de riz, le piment serrano et l'échalote française. Assaisonner.
Au moment de servir, diviser la salade dans 4 assiettes, parsemer de noix de cajou rôties et déposer quelques feuilles de coriandre ciselée. Servir aussitôt afin que la papaye reste croustillante.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans oeufsSans soya
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