Une recette de salade-repas de canard, fromage bleu et pommes de terre, parfaite pour un lunch de fin de semaine entre amis, présentée par Antoine Sicotte.

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • Pour la vinaigrette
    • 4 petites gousses d'ail écrasées
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • Sel et poivre
    • Pour la salade
    • 4 pommes de terre Yukon Gold tranchées
    • 60 ml (1/4 tasse) de gras de canard
    • 600 g (1 1/3 lb) de gésiers de canard confits
    • 300 g (2/3 lb) de fromage bleu
    • 2 paniers de tomates cerise
    • Laitues niçoises et roquettes
  • Préparation
    1. Vinaigrette :
    2. Dans un bol, mélanger l'ail, le jus de citron et la moutarde. Émulsifier avec l'huile, ajouter le miel et réserver.

    3. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les pommes de terre environ 5 minutes. Elles doivent être toujours fermes. Égoutter.

    4. Dans un grand bol, touiller la salade et les tomates avec la moitié de la vinaigrette puis répartir dans des assiettes. Couvrir de pommes de terre, de gésiers et de fromage bleu. Verser le reste de la vinaigrette dans les assiettes et servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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