Une délicieuse recette de salade frisée au bacon présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min

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  • Ingrédients
    • 1 pomme de laitue frisée, les feuilles séparées et lavées
    • 1 tranche de bacon d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur par 15 cm (6 po) de longueur, coupée en lardons
    • 2 échalotes françaises, finement tranchés
    • 2 oeufs
    • 1 L (4 tasses) d'eau pour la cuisson des oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat frais, haché
    • Quelques tomates cerises
    • Pains grillés, au goût
  • Préparation
    1. Dans un petit chaudron, verser l'eau pour la cuisson des œufs, porter à ébullition et ajouter le vinaigre blanc. Pocher les œufs environ 30 secondes.

    2. Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le vinaigre de xérès. Hors du feu, incorporer l'huile, le persil, saler et poivrer.

    3. Placer les feuilles de laitue dans les assiettes et arroser de vinaigrette tiède. Déposer les œufs et les tomates cerises. Servir aussitôt.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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