Une délicieuse recette de salade de tomates, huile de mandarine et pousses de roquette présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min

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  • Ingrédients
    • Pour les tomates
    • 1 L (4 tasses) de tomates cerises, jaunes et rouges
    • Pour la vinaigrette
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de mandarine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
    • 15 feuilles de basilic frais, ciselées
    • 1 sac de roquette fraîche
    • Sel et poivre, au goût
Bon à savoir !

Faire son marchéOn peut trouver de l'huile de mandarine dans les épiceries fines. Sinon, faire macérer 5 ml (1 c. à café) de zeste d'orange râpé dans 65 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge.

  • Préparation
    1. Les tomates :
    2. Couper toutes les tomates en deux et les déposer dans un saladier.

    1. La vinaigrette :
    2. Dans un petit bol, mélanger l'huile de mandarine et le vinaigre. Saler, poivrer et bien émulsionner.

    1. Les noix :
    2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une petite poêle. Faire dorer les noix de pin dans l'huile.

    1. La finition :
    2. Répandre le basilic ciselé et les pousses de roquette sur les tomates. Verser la vinaigrette et touiller la salade.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
A S
4 avril 2018 @ 8h04
EST-CE QU'ON PEUT CONSERVER CET HUILE DE MANDARINE DANS LE FRIGO OU SUR TABLETTE À LONG TERME ? SANS SE FAIRE POURIR PAR LE ZESTE D'ORANGE ? PEUT-ON FAIRE AUSSI AVEC LE ZESTE DE CITRON, PAMPLEMOUSSE ? Merci Bon à savoir ! Faire son marchéOn peut trouver de l'huile de mandarine dans les épiceries fines. Sinon, faire macérer 5 ml (1 c. à café) de zeste d'orange râpé dans 65 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge.
Foodlavie
Bonjour, Vous pouvez conserver la vinaigrette au frigo pendant quelques semaines. Il n'y a pas de zeste d'orange dans la recette, mais vous pouvez l'essayer et nous en redonner des nouvelles! Bonne recette!
Communauté
15 juillet 2011 @ 20h36
La Cognata, ça c'est une recette pour toi & Moi! Oui! oui! oui!!!!!!

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