De la couleur, il y en aura dans votre assiette avec cette recette de salade de quinoa rouge et blanc garnie de petits cubes de concombres, de céleris, de tomates et de ciboulette finement hachée. Caroline Mc Cann vous propose aussi une vinaigrette citronnée et parfumée au cumin pour plus de fraîcheur! Un plat santé, végétarien et sans gluten : on aime! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 salades de quinoa santé et faciles à préparer et du TOP : 10 recettes pour un pique-nique d'été réussi

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa rouge
    • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa blanc
    • 500 ml (2 tasses) d'eau
    • 2 tomates, coupées en cubes et épépinées
    • 2 branches de céleri, coupées en cubes
    • 1/4 d'un concombre, coupé en cubes
    • 1 bouquet de ciboulette, finement hachée
    • Pour la vinaigrette
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de graines de piment fort
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • Préparation
    1. Dans une casserole, verser l'eau et ajouter les quinoas blanc et rouge. Porter à ébullition à feu moyen. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter de 10 à 15 min.

    2. Couvrir la casserole, retirer du feu et laisser reposer 5 min. Transférer ensuite dans un bol et laisser refroidir.

    3. Dans un grand bol, mélanger les tomates, le céleri, le concombre et la ciboulette. Ajouter le quinoa froid et mélanger.

    4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la quantité désirée sur la salade de quinoa et bien remuer. Servir.

Commentaires

(3)
Communauté
21 mai 2013 @ 23h38
Tres belle et bonne recette santé ,merci
Communauté
7 octobre 2011 @ 18h09
Une super recette, facile à préparer et parfaite pour les lunchs!!!! Une merveille cette recette! Vive ZESTE!!!
Communauté
19 septembre 2011 @ 21h51
vive le quinoa ! d'autre en plus qu'il contient pleins de valeurs nutritive...à oui c'est délicieux essayé cette recette et après éclatez-vous !

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