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Utilisez votre barbecue de l'entrée au dessert! Débutez avec cette recette de salade de poivrons grillés sur le BBQ! Une entrée santé et rafraîchissante. 

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 4 gros poivrons jaunes
    • Sel de mer et poivre du moulin
    • Sirop de vinaigre balsamique (balsamique réduit)
    • 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin, rôties
    • 60 ml (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
    • 45 ml (3 c. à soupe) de câpres égouttés de leur saumure
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat haché
    • Huile d'olive extra-vierge
    • 115 g (1/4 lb) de ricotta salata, coupée en minces copeaux avec un couteau-éplucheur
  • Préparation

    1. Préparer un feu de charbon de bois et ratisser le charbon en une couche régulière. (Laisser un tiers de votre gril libre de charbon.) Lorsque le charbon rougeoie, soufflez dessus le charbon à l'aide d'un journal ou d'un séchoir à cheveux afin de retirer les cendres volatiles.

    2. Disposer les poivrons sur les braises. Griller les poivrons jusqu'à ce que les peaux soient noircies en les tournant avec des pinces.

    3. Transférer les poivrons dans un plat résistant à la chaleur. Laisser refroidir. Gratter la peau brûlée. Couper les poivrons sur la longueur. Disposer les poivrons joliment sur un plateau.

    4. Assaisonner les poivrons avec le sel et le poivre. Arroser de sirop de balsamique. Garnir de noix de pin, de raisins de Corinthe, de câpres et de persil. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Ajouter les copeaux de ricotta salata. Servir aussitôt.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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