Une délicieuse recette de salade de panais aux haricots verts présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 47 min
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 min
  • Ingrédients
    • 8 petits panais, brossés
    • 125 ml (1/2 tasse) de haricots verts, coupés en 3 morceaux chacun
    • Vinaigrette
    • Le jus et le zeste d'un demi-citrons
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 90 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • 1 pomme Cortland, coupée en julienne
    • Feuilles de céleri, au goût
  • Préparation
    1. Couper les panais en tranches minces à la mandoline.

    2. Blanchir les haricots verts 2 min dans l'eau bouillante salée et les rafraîchir à l'eau glacée.

    3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste, la moutarde, le miel et le vinaigre. Ajouter tranquillement l'huile d'olive en remuant pour obtenir une émulsion. Assaisonner.

    4. Dans un saladier, mélanger le panais, les haricots, les pommes et la vinaigrette. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 30 min. Parsemer de feuilles de céleri.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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