Salade de paillasson et légumes grillés en vinaigrette crémeuse à l’aneth

par Fromages d'ici
Quantité : 6 portions
Salade de paillasson et légumes grillés en vinaigrette crémeuse à l’aneth

Vous pensez que les salades n'ont plus aucun secret pour vous et que vous avez fait le tour de toutes les combinaisons possibles? En voici une que vous ne connaissez peut-être pas: la salade croquante composée de légumes grillés, de fromage Le Pallaisson grillé et d'orzo, servie avec une exquise vinaigrette crémeuse à l'aneth. Testez-la, ce sera le party dans votre bouche! 

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
Ingrédients
  • 1 poivron orange épépiné, coupé en quartiers
  • 1 poivron rouge épépiné, coupé en quartiers
  • 1 poivron jaune épépiné, coupé en quartiers
  • 1 oignon rouge, coupé en tranches
  • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 200 g (3/4 tasse) de fromage Le Paillasson entier
  • 500 ml (2 tasses) d'orzo, cuit et refroidi
Vinaigrette
  • 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaises
  • 65 ml (1/4 tasse) de crème sure 14%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourts nature grec 0%
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'ail, haché
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre, haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'aneth ciselé
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Sel et poivre au goût
Bon à savoir !

Pour un meilleur résultat, lorsque vous voulez griller un fromage, assurez-vous que les grilles du BBQ soient bien propres et légèrement huilées.

Préparation
  1. Préchauffer le BBQ à intensité élevée.

  2. Mélanger les légumes dans un bol avec l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.

  3. Griller les légumes de 4 à 5 minutes pour bien les marquer. Retirez-les ensuite et les couper en cubes de 4 à 5 cm.

  4. Griller le fromage de 2 à 3 minutes sur chaque surface. Lea retirer et les couper en cubes de 2 à 3 cm.

  5. Mélanger les légumes grillés, le fromage Paillasson grillé et l’orzo cuit dans un grand bol.

  6. Confectionner la vinaigrette dans un bol en mélangeant tous les ingrédients et assaisonner au goût. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Servir tiède ou froide.

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