- Ingrédients
- 3 oranges navel ou oranges sanguines, pelée
- 1 pamplemousse rose, pelé
- 1 gros bulbe de fenouil coupé finement, à la mandoline
- 500 ml (2 tasses) de roquette, lavée et bien essorée
- 250 ml (1 tasse) de cresson, lavé et bien essoré
- Pour la vinaigrette
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de xérès
- 1 échalote pelée et finement tranchée
- Sel et poivre
- Préparation
Couper les oranges et le pamplemousse en suprêmes.
Dans un grand bol, combiner le fenouil émincé, les suprêmes d'agrumes, la roquette et le cresson.
Faire chauffer le jus d'orange dans un chaudron à feu medium-élevé et le faire réduire de moitié. Lorsqu'il est réduit, transférer dans un contenant et laisser refroidir
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec le jus d'orange réduit.
Verser de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
Commentaires
(7)10 mars 2014 @ 9h50
Absolument! Un bon poisson légèrement pané, des crevettes au jus de pamplemousse, ou une poitrine de poulet marinée à l'orange!
7 mars 2014 @ 23h44
Avec quoi peut on servir cette magnifique salade ?? Poulet, poisson ??
16 juin 2012 @ 6h03
Vraiment bonne!
23 août 2011 @ 13h53
hummm j'adore tous ces ingrédients je vais l'essayer ça devrait etre super bon ,je vous reviendrai pour vous dire ce que j,en pense , a bientôt
.
8 juillet 2011 @ 22h22
je vais faire la recette demain mais je ne peux pas manger de pamplemousse je vais donc metrre da la mangue
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