Une recette rafraîchissante de salade de fenouil et roquette, signée Caroline McCann!

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • 3 oranges navel ou oranges sanguines, pelée
    • 1 pamplemousse rose, pelé
    • 1 gros bulbe de fenouil coupé finement, à la mandoline
    • 500 ml (2 tasses) de roquette, lavée et bien essorée
    • 250 ml (1 tasse) de cresson, lavé et bien essoré
    • Pour la vinaigrette
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre de xérès
    • 1 échalote pelée et finement tranchée
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Couper les oranges et le pamplemousse en suprêmes.

    2. Dans un grand bol, combiner le fenouil émincé, les suprêmes d'agrumes, la roquette et le cresson.

    3. Faire chauffer le jus d'orange dans un chaudron à feu medium-élevé et le faire réduire de moitié. Lorsqu'il est réduit, transférer dans un contenant et laisser refroidir

    4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec le jus d'orange réduit.

    5. Verser de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(7)
Communauté
10 mars 2014 @ 9h50
Absolument! Un bon poisson légèrement pané, des crevettes au jus de pamplemousse, ou une poitrine de poulet marinée à l'orange!
Communauté
7 mars 2014 @ 23h44
Avec quoi peut on servir cette magnifique salade ?? Poulet, poisson ??
Communauté
16 juin 2012 @ 6h03
Vraiment bonne!
Communauté
23 août 2011 @ 13h53
hummm j'adore tous ces ingrédients je vais l'essayer ça devrait etre super bon ,je vous reviendrai pour vous dire ce que j,en pense , a bientôt .
Communauté
8 juillet 2011 @ 22h22
je vais faire la recette demain mais je ne peux pas manger de pamplemousse je vais donc metrre da la mangue

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!