- Ingrédients
- 400 g (14 oz) de chair de crabe
- 5 ml (1 c. à thé) de curry
- 1.2 L (4 3/4 tasses) de roquette
- Mayonnaise
- 150 g (5 oz) de chair de crabe
- 5 ml (1 c. à thé) de ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde
- 60 g (2 oz) de pain complet sans croute
- 5 g (1/5 oz) de gélatine
- Le jus d'un demi-citrons
- 100 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Préparation
Dans le bol d'un robot électrique, verser le crabe pour la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worshester et la moutarde.
Faire fondre la gélatine avec le jus de citron, ajouter ce mélange ainsi que le pain au robot. Mixer jusqu'à consistance homogène.
Verser doucement l'huile dans le robot électrique à vitesse lente. Verser la mayonnaise ainsi réalisée dans un bol. Assaisonner de sel et poivre.
Mélange le crabe et le curry, puis déposer 100 g de chair de crabe assaisonnée par personne dans des emporte-pièces. Verser dessus la mayonnaise et mettre au réfrigérateur. Servir avec la roquette.
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