Une délicieuse recette de salade de courgettes grillées et de noisettes présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 85 ml (1/3 tasse) de noisettes entières, pelées
    • 7 petites courgettes, coupées sur la longueur en tranches de 1 cm (3/8 de po) d'épaisseur
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
    • 80 g (3 oz) de copeaux de parmigiano Reggiano
    • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de noisettes
    • Une pincées de sel et de poivre
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étaler les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four environ 5 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir les noisettes puis les hacher grossièrement.

    2. Faire chauffer une poêle striée à feu élevé. Dans un bol, mélanger les courgettes avec la moitié de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Lorsque la poêle est très chaude, ajouter les courgettes et les griller environ 2 min de chaque côté pour qu'elles soient bien marquées, sans trop les cuire. Remettre les courgettes dans un bol et mélanger avec le vinaigre de xérès.

    3. Lorsque les courgettes sont un peu moins chaudes, ajouter l'huile d'olive restante et le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Transférer la salade dans une assiette de service, garnir de parmesan et de noisettes. Arroser d'huile de noisette et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
Communauté
7 septembre 2015 @ 12h25
Tout simplement délicieux!

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