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Dégustez les courgettes comme vous ne l'avez jamais fait avec cette recette de salade chaude de courgettes et de pancetta grillée. À l'aide d'une mandoline, taillez le légume vert en de fins rubans et faites cuire le tout à la poêle. Une recette simple, facile et rapide qui comblera tout le monde autour de la table! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 recettes pour le temps des courgettes! 

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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 2 tranches de pancetta de 1 cm
    • 1 gousse d'ail
    • 4 grosses courgettes, lavées
    • 85 ml (1/3 tasse) d'amandes effilées rôties
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre frais moulu
  • Préparation

    1. Couper la pancetta en gros dés. Hacher finement l'ail.

    2. Trancher les courgettes à l'aide d'une mandoline et du couteau à julienne pour faire de « longs spaghettis » sans utiliser le cœur, car il est trop spongieux.

    3. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, on passe à la cuisson. Chauffer une poêle de grande taille à feu moyen élevé pour y faire revenir les dés de pancetta.

    4. Lorsqu'ils sont dorés et croustillants, c'est le moment d'ajouter les « spaghettis » de courgette, l'ail et l'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que les courgettes ramollissent légèrement.

    5. Saler et poivrer. Ajouter les amandes et servir aussitôt. Avec des pinces, tourner les courgettes sur elles-mêmes pour faire joli dans l'assiette.

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  • Nutrition
  • Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson

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