Salade aux graines de chanvre, pois chiches rôtis et canneberges

par Zeste
Quantité : 4 portions
Salade aux graines de chanvre, pois chiches rôtis et canneberges

Optez pour cette recette de salade aux graines de chanvre, pois chiches rôtis et canneberges pour apporter de la fraîcheur et de la saveur à votre entrée, mais aussi des textures amusantes. Composée de graines de chanvre et de pois chiches rôtis, cette salade croque sous la dent!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • Salade
    • 1 boîte de pois chiche, rincés et égouttés (540 ml)
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de cumin broyé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
    • 2 avocats, en tranches
    • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
    • 2 échalotes grises, émincées
    • 60 ml (4 c. à soupe) de graines de chanvre
    • Vinaigrette
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 85 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 gousse d'ail, broyée
    • Sel et poivre au goût
Bon à savoir !

Pour en conserver tous les nutriments, il est préférable de ne pas chauffer les graines de chanvre. Donc en salade, en garniture sur des soupes ou des bouchées, dans les yogourts, c’est parfait!

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

    2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, les épices et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

    3. Sur une plaque, étaler les pois chiches et cuire au four pendant 15 minutes. Sortir et laisser refroidir quelques minutes.

    4. Confectionner la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

    5. Dans un saladier, déposer les bébés épinards, les pois chiches, l'avocat en tranches, les canneberges, les échalotes grises puis les graines de chanvre.

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