Une délicieuse recette de salade au fromage bleu et pommes caramélisées présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 18 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3 min
Ingrédients
  • Zeste et jus d'une demie limes
  • 5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 échalote française, pelée et hachée finement
  • 1 mL (1/4 c. à thé) de miel de trèfle
  • 65 mL (1/4 tasse) d'huile de tournesol
  • 15 mL (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché finement
  • 285 g (10 oz) de fromages bleus demi-ferme assez corsé, émietté
  • 5 mL (1 c. à thé) de beurre non salé
  • 2 pommes vertes, coupées en 8 quartiers chacune
  • 30 mL (2 c. à soupe) d'eau
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préparation de la vinaigrette ; Dans un bol, mélanger le jus de lime, la moutarde de Dijon, l'échalote française, le miel de trèfle et l'aneth.

  2. Tout en fouettant, incorporer l'huile de tournesol et l'eau. Vérifier l'assaisonnement et réserver.

  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les quartiers de pommes et les faire dorer pendant quelques minutes en s'assurant qu'elles restent encore un peu croquantes.

  4. Lorsque les pommes sont dorées de chaque côté, déglacer avec le sirop d'érable et laisser réduire à sec. Les retirer de la poêle et les réserver.

  5. Pour le montage de l'assiette, déposer environ une tasse de laitues mélangées par assiette et déposer quelques quartiers de pommes caramélisées. Ajouter un peu de fromage bleu émietté et quelques amandes rôties. Terminer le tout avec un peu de vinaigrette à l'aneth. Servir aussitôt.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!