Une délicieuse recette de rouleaux de langoustines aux endives présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h
  • Préparation 60 min
  • Ingrédients
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de gingembre haché
    • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée
    • 10 ml (2 c. à thé) d'huile de citron
    • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • Sel
    • 16 queues de langoustine s cuites
    • 200 g (7 oz) de vermicelles de riz
    • Feuilles de riz
    • 1/2 poire asiatique coupée en juliennes
    • 1/2 concombre coupé en juliennes
    • 1 tête d'endive coupée en juliennes
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger le gingembre, la coriandre, l'huile de citron, le sirop d'érable, le tabasco. Saler. Ajouter les langoustines cuites et réfrigérer 30 min.

    2. Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et transférer dans un bol rempli d'eau froide.

    3. Remplir un bol d'eau chaude et tremper l'une des feuilles de riz de 10 à 20 s.

    4. Sortir la feuille de riz de l'eau. Déposer deux queues de langoustine au centre de la feuille. Ajouter des vermicelles, des juliennes de poire asiatique, de concombre et d'endive et quelques feuilles de coriandre.

    5. Rouler la feuille de riz autour de la garniture. Fermer les extrémités du rouleau en les repliant.

    6. Répéter les deux précédentes étapes pour chaque rouleau et les servir accompagnés de sauce aux arachides.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(1)
Communauté
7 octobre 2013 @ 11h59
Voici une recette de sauce à l'arachide: http://www.zeste.tv/recette/2117-sauce-aux-arachides-thailandaise

Suggestion de recettes

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