Le confit de canard fera belle figure dans vos rouleaux de printemps. Essayez cette recette de Daniel Vézina pour mettre de la variété sur la table du souper. Simples et faciles à réaliser, les rouleaux de printemps sont parfaits pour combler les envies de chacun. Ajoutez quelques juliennes de légumes frais, de la coriandre et des nouilles de sarrasin! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : De savoureuses recettes de rouleaux de printemps à cuisiner

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • 2 feuilles de riz de 15 cm (6 po)
    • 375 g (14 oz) de canard confit
    • 1/2 laitue frisée
    • 1/2 concombre anglais
    • 1 carotte
    • 125 g (5 oz) de nouilles de sarrasin
    • 4 branches de coriandre fraîche
  • Préparation
    1. Faire cuire les nouilles de sarrasin, les égoutter et les laisser refroidir.

    2. Ciseler la laitue frisée et couper le concombre et la carotte en juliennes. Effeuiller la coriandre.

    3. Tremper les feuilles de riz par 2 dans un récipient d'eau tiède. Les laisser tremper environ 2 min et les égoutter sur un papier absorbant.

    4. Déposer les morceaux de canard sur le centre de la feuille de riz, environ le quart sur toute la largeur de la feuille. Y déposer aussi en petite quantité la laitue, la julienne de concombre et carotte, les nouilles de sarrasin, les feuilles de coriandre et rouler en serrant. Trancher les rouleaux en pièces de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.

Commentaires

(2)
Guera Cabrona
10 janvier 2016 @ 11h02
Peut on les faire à l'avance, disons le matin pour le souper et comment les conserver ?
Foodlavie
Bonjour Guylaine, les rouleaux se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour la conservation, on vous conseille d'emballer les rouleaux individuellement dans une pellicule plastique et de les trancher au moment de servir. Bon appétit !
Guera Cabrona
15 avril 2011 @ 7h07
Merci Daniel. Miam

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