Voici une recette rapide pour une entrée simple à réaliser. Enfournez les aubergines, enroulez-les autour de poivron rouge, de dinde fumée, de mozzarella et de basilic, et voilà, des bouchées prêtes en quelques minutes! Vous pouvez remplacer la dinde par des tranches de jambon ou la charcuterie de votre choix.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 7 recettes pour cuisiner l'aubergine

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  • Durée totale : 18 min
  • Préparation 8 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • Pour 18 rouleaux :
    • 3 petites aubergines
    • 1 poivron rouge, taillé en fines lamelles, à la mandoline
    • 18 tranches de dindes fumée
    • 225 g (8 oz) de mozzarella, râpée
    • 85 ml (1/3 tasse) de basilic, haché finement
    • Sel et poivre
    • Huile d'olive
  • Préparation
    1. Démarrer le four à 425 °F (195 °C) et y déposer une plaque de cuisson.

    2. Tailler les aubergines à la mandoline pour en obtenir 18 tranches. Les badigeonner d'huile d'un seul côté, saler et poivrer.

    3. Sortir la plaque et y déposer les aubergines et les poivrons en lamelles. Badigeonner les poivrons avec l'huile. Cuire au four 6 à 7 minutes.

    4. Durant ce temps, répartir les 18 tranches de dinde sur une assiette et les chauffer au micro-ondes, une minute.

    5. Retirer les aubergines du four et déposer aussitôt, sur chaque tranche d'aubergine dans l'ordre : de la mozzarella râpée, une tranche de dinde, du basilic et quelques poivrons. Rouler chacune des aubergines sur elle-même.

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