Cette recette de riz aux haricots noirs à la mexicaine et piment jalapeño est parfaite comme base à agrémenter de vos légumes préférés. Vous pouvez servir ce riz en plat principal ou en accompagnement d'une viande et d’une salade colorée ou l'utiliser pour garnir des burritos. Proposée par la chef Caroline McCann, cette recette de riz est d'une polyvalence incroyable!

→ Cette recette fait partie du TOP : 15 recettes faciles pour cuisiner le riz

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 5 ml (1 c. à thé) de beurre non salé
    • 1 oignon jaune haché
    • 190 ml (3/4 tasse) de riz basmati
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 1 piment jalapeño épépiné
    • 300 ml (1 1/4 tasses) de fond de volaille
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
    • 190 ml (3/4 tasse) de haricots noirs en conserve égouttés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché fin
    • 1 lime
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon. Faire cuire à feu doux.

    2. Ajouter le riz et le cumin moulu. Continuer la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le piment Jalapeño. Déglacer au fond de volaille et assaisonner.

    3. Ajouter la sauce tomate. Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 12 minutes.

    4. Quand le riz est cuit, ajouter les haricots noirs et le persil. Poursuivre la cuisson 1 minute.

    5. Ajouter le jus de lime, saler, poivrer et servir.

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