Riz aux haricots noirs à la mexicaine

par Caroline McCann
Quantité : 4 portions
riz aux haricots noirs à la mexicaine
Une délicieuse recette de riz aux haricots noirs à la mexicaine présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
Ingrédients
  • 5 mL  (1 c. à thé) de beurre non salé
  • 1 oignon jaune haché
  • 190 mL  (3/4 tasse) de riz basmati
  • 5 mL  (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 piment jalapeño épépiné
  • 300 mL  (1 1/4 tasse) de fond de volaille
  • 125 mL  (1/2 tasse) de sauce tomate
  • 190 mL  (3/4 tasse) de haricots noirs en conserve égouttés
  • 30 mL  (2 c. à soupe) de persil haché fin
  • 1 lime
  •  sel et poivre , au goût
Préparation
  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon. Faire cuire à feu doux.

  2. Ajouter le riz et le cumin moulu. Continuer la cuisson environ 2 min. Ajouter le piment Jalapeño. Déglacer au fond de volaille et assaisonner.

  3. Ajouter la sauce tomate. Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 12 min.

  4. Quand le riz est cuit, ajouter les haricots noirs et le persil. Poursuivre la cuisson 1 min.

  5. Ajouter le jus de lime, saler, poivrer et servir.

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