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Un sushi réussi réside dans le riz qui le compose. Ne passez pas à côté de cette étape cruciale et cuisinez la meilleure recette de riz à sushi qui soit grâce à l'experte foodlavie Geneviève Everell. Une fois le riz bien cuit, amusez-vous à créer les sortes de sushi de votre choix en y ajoutant des avocats, du saumon cru, des crevettes… Les possibilités sont nombreuses!

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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi (de type calrose)
    • 440 ml (1 3/4 tasses) d'eau froide
    • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • Préparation

    1. Mettre le riz dans un grand bol et le recouvrir d'eau froide. Mélanger 30 secondes à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les mains, puis jeter l'eau. Répéter l'opération 4 ou
 5 fois jusqu'à ce que l'eau reste claire. Cette opération a pour but d'enlever l'excédent d'amidon du riz.

    2. Dans un cuiseur à riz ou une casserole, cuire le riz en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

    3. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète.

    4. Ajouter ce mélange au riz cuit. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Faire un trou au centre du riz afin pour qu'il refroidisse plus rapidement.

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Commentaires

(4)
(5)
Évaluer cette recette
Pierre-Olivier Lemieux
28 février 2023 @ 17h49
Très d'accord avec Joannie... Trop vinaigré pour moi....
Joannie Menard
14 mars 2021 @ 21h32
Beaucoup trop vinaigré.
Mel-Any Lemire
9 avril 2019 @ 9h50
Très bonne recette, mais j'ai une petite question quoi faire si mon riz goûte trop le vinaigre de riz? Merci à l'avance
Zeste
Vous pouvez réduire un peu la quantité de vinaigre de riz à 85 ml (1/3 tasse).
Communauté
6 janvier 2015 @ 16h42
combien de temps se conserve le riz au frigo ?
Zeste
Bonjour kiriany, Il n'est pas recommandé de conserver le riz à sushi au réfrigérateur, car les grains risquent de durcir et rendra la manipulation difficile. Toutefois, vous pouvez le conserver 5 à 6 jours au réfrigérateur et l'utiliser pour autre chose que pour des sushis.

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