Pour combler votre envie de sucré, préparez ce renversé aux pêches et caramel salé. Un dessert qui séduira les gourmands, présenté dans l'émission Survivre en semaine.

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
Ingrédients
  • 250 mL (1 tasse) de sucre
  • 1 citron (jus seulement)
  • 5 pêches fraîches coupées en demie (300g)
  • 3 oeufs
  • 140 g (5/8 tasses) de sucre
  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
  • 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 130 g (1/2 tasse) de beurre salé (fondu)
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
Préparation
  1. Préchauffer four à 350°F (180°C). Dans une poêle, faire fondre le sucre (250 ml) et le jus de citron et cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel.

  2. Ajouter les pêches et les caraméliser à feu doux, 1 à 2 minutes. Dans un moule à pain antiadhésif (9″x 5″), préférablement beurré, tapisser le fond avec les pêches et le reste du caramel.

  3. Dans un bol à batteur mélangeur, battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Monter en ruban. Ajouter les ingrédients secs en fouettant.

  4. Ajouter le beurre, la vanille, et le zeste de lime. Verser sur les pêches et cuire au four de 35 à 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

  5. Pour le caramel salé, dans une petite casserole, chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que la couleur dorée apparaisse. Ajouter la crème en filet tout en fouettant hors du feu.

  6. Remettre à feu doux et ajouter le beurre ainsi que le sel. Laisser tiédir et servir en saucière avec le gâteau.

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