Que ce soit pour servir en hors-d’œuvre ou en accompagnement d’un repas estival, essayez cette recette simple de légumes frits qui a été présentée à l’émission David Rocco, la dolce vita.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 10 min
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  • Ingrédients
    • 4 fleurs de courgette s
    • 2 courgettes, coupées en bâtonnets
    • 2 aubergines, coupées en bâtonnets
    • 250 ml (1 tasse) de farine
    • 250 ml (1 tasse) d'eau pétillante froide
    • Sel au goût
    • Huile d'olive extra-vierge pour la friture
  • Préparation
    1. Retirer les tiges dures des fleurs de courgettes.

    2. Dans un bol, fouetter la farine avec un peu d'eau pétillante froide et de sel. La consistance doit être assez liquide pour tremper les légumes et les égoutter. Refroidir la pâte au réfrigérateur.

    3. Chauffer l'huile dans une poêle. Tremper les courgettes, les aubergines et les fleurs dans la pâte, en égouttant l'excédent avant de frire.

    4. Tourner de temps en temps les légumes et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur tous les côtés.

    5. Déposer les morceaux sur une assiette couverte de papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Saler immédiatement après la friture.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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Suggestion de recettes

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