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Accompagnez cette recette d’échine de porc braisée à la mexicaine avec un mélange de riz et haricots noirs ou présentez la viande sur des tortillas grillées au barbecue, avec des oignons marinés, de la sauce piquante et des quartiers d’avocats!

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  • Durée totale : 4 h 15 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 4 h
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  • Ingrédients
    • 1 échine de porc duBreton
    • 1/2 boîte de tomate italienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
    • 1 oignon jaune, coupé en quartiers
    • 3 gousses d'ail, découpées en tranches minces
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan sec
    • 1 feuille de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 1 piment chipotle en sauce adobo
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
Bon à savoir !

Pour une sauce plus onctueuse, il vous suffira de porter la sauce à ébullition jusqu’à consistance souhaitée (retirer la viande au préalable).

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 300°F. Dans un plat allant au four, ajouter la 1/2 boîte de tomates et les écraser. La sauce réduira moins dans un plat en acier inoxydable que dans une cocotte de fonte.

    2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Déposer le morceau d'échine. Couvrir et mettre au four 3h30 à 4 h.

    1. Cuisson à la mijoteuse :

    2. Ajouter les oignons, l'ail et les condiments dans la mijoteuse, déposer les morceaux d'échine, puis verser les tomates italiennes. Cuire à basse température et cuire 8 heures.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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