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L’aquacotta, un plat typique de la toscane qui se déguste partout en Italie, se prépare sur le pouce, avec les légumes que vous avez sous la main. Présentée à l’émission David Rocco, la dolce vita.

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 1 L (4 tasses) d'eau ou de bouillon de légumes
    • 1 botte de chicorée, hachée
    • 500 ml (2 tasses) de choux râpé
    • 2 grandes carottes, tranchées en cercles
    • 1 oignon entier, tranché
    • 4 oeufs
    • Sel au goût
    • Poivre à goûter
    • Huile d'olive extra-vierge
    • 4 tranches de pain rustique, grillées
  • Préparation

    1. Apporter l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition, ajouter les légumes et faire cuire à feu doux, jusqu'à qu'ils deviennent tendres. Pocher les œufs dans le bouillon.

    2. Dans un bol, servir les légumes et les œufs sur du pain grillé, à l'aide d'une cuillère à fentes, puis ajouter le bouillon à la louche. Saupoudrer de sel et de poivre, si nécessaire, et arroser d'un filet d'huile d'olive extra-vierge.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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