Une délicieuse recette de raïta au concombre frais présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 40 min
  • Ingrédients
    • 1/2 concombre anglais, pelé et finement râpé
    • 500 ml (2 tasses) de yaourts méditérranéens 10 %
    • Une pincée de poivre noir moulu
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée
    • Une pincée de piments d'Espelette
    • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
    • Une pincées de sel
  • Préparation
    1. Saler le concombre et laisser reposer 30 min dans un bol. Verser le yaourt dans un récipient et battre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.

    2. Presser le concombre pour bien le faire dégorger puis l'incorporer au yaourt. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

    3. La finitionAu moment de servir, parsemer de coriandre fraîchement ciselée (facultatif). Cette sauce est excellente en accompagnement de côtelettes d'agneau cuites sur le barbecue.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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