Quiche aux brocolis et au saumon fumé

par Communauté
Quantité : 8 portions
quiche aux brocolis et au saumon fumé

Une recette de quiche au brocoli et saumon fumé biologique proposée par Valentine Milliat. 

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  • Durée totale : 1 h 45 min
  • Préparation 1 h
  • Cuisson 45 min
Ingrédients
  • 225 g (8 oz) de farine
  • 100 g (3.5 oz) de beurre
  • 100 mL (3.4 oz) d'eau
  • 5 mL (1 c. à thé) de levure chimique
  • 5 mL (1 c. à thé) de sels
  • 500 g (17.6 oz) de brocolis
  • 130 g (4.6 oz) de saumon fumé biologique
  • 200 mL (6.8 oz) de crème semi-épaisse
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • Poivre et sel au goût
Préparation
Pâte brisée allégée :
  1. Mélanger la farine tamisée et le beurre fondu.

  2. Ajouter l'eau, la levure chimique et le sel à la pâte.

  3. Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Quiche :
  1. Faire pré-cuire les brocolis dans l'eau bouillante pendant six minutes.

  2. Couper le saumon fumé en fines tranches (lamelles).

  3. Préparer le liant dans un bol en fouettant la crème semi-épaisse et les oeufs. Assaisonner à votre goût.

  4. Sorter la pâte brisée du réfrigérateur et l'étaler dans un plat à tarte.

  5. Disposer les lamelles de saumon fumé et les brocolis sur la pâte. Puis terminer en joutant le liant.

  6. Cuire au four à 392F (200°C) pendant 45 minutes.

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