Une délicieuse recette de quiche à la patate douce présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h 45 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 85 min
  • Ingrédients
    • Une petite croûtes à tarte profonde du commerce (moins de 23 cm [9 po] de diamètre)
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
    • 1 gros oeuf
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait entier
    • 100 g (4 oz) de fromage gorgonzola, coupé en petits cubes
    • 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de persil haché
    • 175 ml (2/3 tasse) de noix de Grenoble rôties
    • 500 ml (2 tasses) de patates douces, coupées en morceaux
  • Préparation
    1. Les patates doucesPréchauffer le four à 375 °F (190 °C). Rôtir les patates douces au four 35 min puis les écraser pour en faire une purée.

    2. La croûtePiquer légèrement la pâte sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. Tapisser d'une feuille de papier sulfurisé et couvrir de légumineuses sèches (haricots ou lentilles, par exemple) pour empêcher la pâte de gonfler. Cuire la pâte à blanc 20 min au four.

    3. La garnitureDans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème, le curcuma et le lait. Ajouter le fromage gorgonzola, les noix de Grenoble et le persil. Saler et poivrer.

    4. La finitionVerser la purée de patates douces sur la pâte précuite puis verser le mélange d'œuf sur la purée. Enfourner 30 min ou jusqu'à ce que la quiche soit bien prise au centre. Servir chaud.

Commentaires

(3)
Communauté
29 octobre 2012 @ 13h52
Tout simplement délicieux !!!!!! J'ai remplacé le fromage bleu par du cheddar fort et je n'ai pas mis de noix de Grenoble . Je le conseille à tous !
Communauté
9 août 2011 @ 19h10
voici une bonne recette de quiche
Communauté
18 avril 2011 @ 9h12
hum,, on mange sa ,,, aujourd'hui !!!

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