Une recette de quesadillas au jambon, avocat, fèves rouges et fromage cheddar, à servir en hors-d'oeuvre ou en plat principal lors de vos soirées mexicaines, présentée par Antoine Sicotte.

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
Ingrédients
  • 8 tortillas
  • 1 boîte de fèves rouges, égouttées et réduites en purée lisse au robot culinaire
  • 500 mL (2 tasses) de cheddars râpés
  • 1 avocat, tranché finement
  • 8 tranches de jambon
  • 45 mL (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 125 mL (1/2 tasse) de crème sure
  • 1 lime
Préparation
  1. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive et déposer une tortilla. Étendre 1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé, deux tranches de jambon et le quart d'un avocat en tranche.

  2. Sur une autre tortilla, étendre une couche de purée de fèves rouges et la déposer, purée en dessous, sur la tortilla déjà dans la poêle.

  3. Retourner la quesadilla en ajoutant un peu d'huile en dessous et faire griller de l'autre côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Répéter avec les autres tortillas et les ingrédients restants.

  4. Servir arrosé de jus de lime, accompagné de salsa (voir recette ci-contre) et de crème sure.

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