Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, faites place aux topinambours! Comprenant de la crème 35% et du yogourt grec, cette recette de purée de topinambours et de pommes de terre est bien crémeuse. Elle accompagne parfaitement un plat de viande mijoté ou un rôti de bœuf ou de porc. Crémeux et réconfortant!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 1 kg (2,2 lb) de topinambours (non pelés mais brossés), tranchés
    • 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre pelées, tranchées
    • 1 petite gousse d'ail,émincée
    • 85 ml (1/3 tasse) de yogourt grec 2 %
    • 65 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation
    1. Cuire les topinambours, les pommes de terre et l’ail dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres.

    2. Égoutter à l’aide d’une passoire et écraser au pilon à pommes de terre, jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

    3. Ajouter le yogourt grec et la crème, assaisonner et mélanger à nouveau. Réchauffer au moment de servir en ajoutant un peu de lait au besoin.

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