Une recette de poulet épicé assaisonné au piment piri-piri, à cuire sur le BBQ pour un superbe repas d'été, présentée par Antoine Sicotte. Vous n'êtes pas amateur de plats très épicés? Réduisez simplement la quantité de sauce piri-piri dans la recette.

→ Cette recette fait partie de notre section de recettes BBQ

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  • Durée totale : 55 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 45 min

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  • Ingrédients
    • 8 pilons de poulet avec la peau
    • 12 ailes de poulet
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sel d'ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement à volaille
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce portugaise piri-piri
    • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de piments portugaise (forte ou douce)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail écrasée
Bon à savoir !

Ce plat est très épicé. Pour une version moins épicée, diminuer la quantité de sauce piri-piri.

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Dans un grand bol, mélanger les pilons et les ailes de poulet avec le sel d'ail, l'assaisonnement à poulet et le paprika.

    2. Cuire le poulet sur une plaque à pâtisserie pendant 45 min. Retourner le poulet après 30 min. Retirer les ailes de poulet et poursuivre la cuisson des pilons 15 min de plus. Pour une version moins grasse, cuire le poulet sur une grille déposée sur une plaque.

    3. Préchauffer le barbecue à feu moyen vif. Dans un petit bol, mélanger la sauce piri-piri, la pâte de piments, l'huile d'olive et l'ail. Badigeonner le poulet de cette sauce et faire cuire sur le barbecue 20 min en retournant le poulet à mi-cuisson. Servir avec de la bière froide.

Commentaires

(10)
Julien Denis
11 février 2018 @ 18h45
Excellent ce poulet piri piri, un peu épicé mais j'ai aimé cette recette !
Communauté
21 juin 2012 @ 10h20
@ simsy, effectivement, la sauce piri-piri se vend habituellement dans les grands supermarchés. Chez IGA, vous la retrouverez dans la section des produits importés.
Communauté
5 juin 2012 @ 13h54
simsy11/09/201118:09 la piri piri peut ce trouver cher super C dans le rayon des aliments importer
Communauté
30 janvier 2012 @ 22h01
La recette originale est très piquante, j'ai diminué la sauce Piri-Piri a 15 ml et toute la famille adore maintenant.
Communauté
11 septembre 2011 @ 18h09
Bonjour!! Je ne suis pas particulière fan de de recettte "piquante" mais j'ai aimé celle-ci et mon chum l'a ADORÉ! Par contre, nous n'avons pas trouvé de sauce piri-piri donc nous avons remplacé le tout par du Sambal-Oelek (10 ml pour portion de 2 personnes). Nous allons refaire cette recette assurément!! :)

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