Martin Juneau présente une délicieuse recette de poulet frit accompagné de gaufres!

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  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 30 min

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  • Ingrédients
    • Gaufres
    • 50 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé
    • 2 oeufs
    • 50 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
    • 150 ml (5 fl oz) de farine
    • 150 ml (5 fl oz) de semoule de maïs
    • 1 pincée de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • Poulet frit
    • 4 poitrines de poulet avec la peau
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de farine
    • 1 oeuf
    • 200 ml (3/4 tasse) de lait
    • 200 g (7 oz) de chapelure
    • Finition
    • 100 ml (3/8 tasse) de crème sure
    • 1 botte d'oignon vert
  • Préparation
    1. Les gaufres :
    2. Blanchir le sucre avec les oeufs, ajouter l'huile d'olive, puis le lait. Ajouter le babeurre et terminer avec la farine et la semoule de mais, le sel et la poudre à pâte. Laisser reposer une quinzaine de minutes au frais.

    3. Chauffer le moule à gaufres et faire cuire l'appareil au complet (5 à 10 minutes par gaufre). Réserver les gaufres, il sera facile de les réchauffer.

    1. Le poulet frit :
    2. Tailler la chair du poulet en gros morceaux.

    3. Préparer 3 culs-de-poule afin de paner à l'anglaise. Tremper d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf et le lait, puis dans la chapelure. Paner tous les morceaux et les faire frire à haute température (375°F ou 190°C) pendant 10 minutes.

    4. Réchauffer les gaufres afin qu'elles soient croustillantes. Déposer le poulet frit sur les gaufres et servir avec de la crème sure épicée et des oignons verts

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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