N'allez plus au restaurant pour savourer du poulet frit. Donna Hay vous aide à le préparer à la maison avec cette recette facile! Malgré la panure croustillante, le poulet reste tendre et parfumé grâce à la marinade au babeurre. Ce plat festif est présenté dans l'émission Simplement extraordinaire avec Donna Hay.

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  • Durée totale : 1 h 15 min
  • Préparation 15 min
  • Réfrigération 30 min
  • Cuisson 30 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil écrasées
    • 8 filets de poulet de 125g parés
    • 500 ml (2 tasses) de babeurre
    • Huile végétale pour la friture
    • 565 ml (2 1/4 tasses) de farine
    • 15 ml (1 c. à soupe) de levure
    • 10 ml (2 c. à thé) de fleur de sel, et un peu plus pour le service
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
Bon à savoir !

Vous pouvez également faire le mélange à base de farine dans un sac congélation hermétique. Refermez-le et secouez-le pour enrober les filets de poulet.

Pour maintenir le poulet au chaud avant le service, déposez-le dans un plat dans le four préchauffé à 140°C.

  • Préparation
    1. Mélanger les graines de fenouil et le paprika dans un saladier. Enrober le poulet dans ce mélange, Ajouter le babeurre et remuer avant de réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    2. Verser de l'huile dans une sauteuse jusqu'aux deux tiers et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 180°C.

    3. Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre dans un plat.

    4. Sortir les filets de poulet de la marinade, les égoutter et les enrober du mélange à base de farine.

    5. Faire frire les filets les uns après les autres, pendant 5 à 6 minutes, afin qu'ils deviennent croustillants, dorés et cuits à coeur. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud. Saupoudrer d'un peu de sel.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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