• Durée totale : 45 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
Ingrédients
  • 3 poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en cubes
  • 45 mL (3 c. à soupe) de beurre non salé, clarifié
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 mL (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 10 mL (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 3 gousses de cardamome, les graines seulement, bien écrasées
  • 5 mL (1 c. à thé) de curcuma
  • 1/2 piment rouge, séché et émincé
  • 15 mL (1 c. à soupe) de pâtes de tomates
  • 65 mL (1/4 tasse) d'amandes effilées et finement hachées
  • 125 mL (1/2 tasse) de tomates en dés, en conserve
  • 190 mL (3/4 tasses) de yogourts nature 2 %
  • 65 mL (1/4 tasse) de crème 15 %
  • 45 mL (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les cubes de poulet et chauffer à feu moyen 5 min tout en remuant. Retirer le poulet et réserver dans un plat.

  2. Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et la cannelle environ 3 minutes. Incorporer le gingembre, l'ail, la cardamome, le curcuma et le piment. Cuire 5 min en remuant.

  3. Incorporer le poulet au mélange. Ajouter la pâte de tomate, les amandes et les tomates en dés. Bien mélanger et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter de 15 à 18 minutes.

  4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la crème. Ajouter ce mélange à la poêle et chauffer 2 min, sans faire bouillir. Saler et poivrer.

  5. La finitionGarnir le poulet au beurre de feuilles de coriandre. Servir avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan.

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