- Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de gelée de groseilles, ou framboises
- 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
- 170 g (1 tasse) de framboises fraîches
- 170 g (1 tasse) de mûres fraîches
- 125 g (1 tasse) de bleuets frais
- 150 g (1 tasse) de fraises fraîches, coupées en dés
- 15 à 20 tranches de pains blanc sans la croûte
- Préparation
Dans une casserole moyenne, chauffer la gelée, le sucre et l’eau à feu moyen-élevé en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit dissout, que la gelée ait fondu et que le mélange commence à bouillir.
Ajouter les framboises, les mûres et les bleuets, sauf les fraises, et laisser mijoter 2 minutes, en remuant jusqu’à ce que les petits fruits aient libéré leur jus (sans toutefois attendre d’avoir une confiture molle).
Mettre les fraises dans un tamis placé au-dessus d’un bol et verser le mélange des fruits chauds sur les fraises. Remuer délicatement pour en extraire le jus (conserver le jus pour tremper le pain). Réserver.
Ensuite, découper le pain en 12 cercles (le dessous et le dessus) pour 6 ramequins de 150 ml (5 oz.)
Tremper rapidement 6 cercles de pain dans le jus et en déposer un au fond de chaque ramequin. Couper des rectangles de pain de manière à couvrir les parois intérieures des ramequins. Tremper un seul côté de chaque rectangle de pain dans le jus et les placer dans les ramequins pour que le côté non trempé soit visible.
Mettre les fruits dans chaque ramequin. Tasser délicatement la garniture. Tremper les 6 autres cercles de pain dans le jus et les déposer sur les fruits en appuyant pour ne pas avoir d’espace entre le dessus et les côtés.
Placer les ramequins sur une plaque de cuisson et les couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Retirer la pellicule plastique et retourner chaque ramequin sur une assiette de service individuelle. Servir avec de la crème fraîche, de la crème fouettée sucrée ou du yogourt grec sucré.
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