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Une délicieuse recette de pouding de carottes au lait de coco et à la cardamome présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 2 h 25 min

  • Préparation 130 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 260 ml (1 tasse) de carottes épluchées et coupées en rondelles
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à cuisson
    • 55 ml (1/4 tasse) de lait de coco
    • 55 ml (1/4 tasse) de cassonade
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de grains de cardamome, moulus au mortier
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 40 ml (2 1/2 c. à soupe) d'amandes effilées, rôties au four
  • Préparation

    1. Cuire les carottes environ 10 min dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter puis réduire en purée au robot culinaire.

    2. Dans un petit bol, mélanger le lait de coco, la cassonade, la fécule de maïs et la cardamome. Ajouter ce mélange dans le récipient du robot culinaire, avec les carottes, et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée très lisse.

    3. Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Dès le premier bouillon, incorporer la purée de carottes et cuire 1 min en fouettant constamment.

    4. Répartir la purée dans des ramequins et réfrigérer au moins 2 heures. Garnir d'amandes effilées et servir.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(5)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
21 février 2013 @ 12h32
Nous vous suggérons un coulis de kunquats, d'abricots, de mangue ou de papaye! Bon appétit!
Communauté
12 février 2013 @ 18h40
Cette recette me semble délicieuse, je m'interrogeais à savoir si je peux faire un deuxième étage avec un coulis de fruit? et si oui lequel? Merci de l'attention que tu porteras à ma demande d'une auditrice assidue.
Communauté
8 janvier 2012 @ 17h20
J'ai adoré ce dessert aux carottes. J'adore l'émission.Ç'est ma chef préférée de Zeste... Merci.
Communauté
21 octobre 2011 @ 15h51
Je viens de faire votre recette. C'est original et très bon ! J'ai hâte de faire goûter à ce bon dessert à mes amis !
Communauté
27 juillet 2011 @ 12h27
Bonjour Caroline, J'adore ton émission. Ta simplicité et la diversité de tes recettes sont vraiment accrocheuses. Je reçois ce soir pour un souper entre amis et j'ai décidé d'essayer ton pouding à la carotte. Comme il était prêt ce midi, j'au pu y goûter. Tout simplement DÉLICIEUX...Comme je suis diabétique, je l'ai fait avec de la cassonade Splenda et de la crème de soya (0% de gras)...Mes amis n'y verront que du feu. Merci et j'espère que ton émission va continuer encore longtemps. France Beaudoin Québec

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