Lorsque le mercure est à la hausse, une soupe froide est un repas de choix! Essayez cette recette de potage froid aux avocats garni de crevettes nordiques pour un bol coloré et goûteux. Basilic, ciboulette et dés de concombre viennent ajouter fraîcheur et légèreté à ce plat.  

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Les meilleurs potages du printemps

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 15 min

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  • Ingrédients
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de bouillon de légumes
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 2 %
    • 2 gros avocats mûrs, pelés et coupés en cubes
    • 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en tronçons (conserver quelques dés pour la garniture)
    • 2 grosses feuilles de basilic
    • 6 brins de ciboulette (en prendre un peu plus, à conserver pour la garniture)
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
    • 150 g (0,33 lb) de crevettes nordiques
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Réduire tous les ingrédients, sauf les crevettes, en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. Saler et poivrer.

    2. Garnir de crevettes, de dés de concombre, de ciboulette, et servir aussitôt.

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