Potage aux carottes, pommes et gingembre

par Communauté
Quantité : 8 portions
potage aux carottes, pommes et gingembre

Vénoick Lemay propose une recette réconfortante de potage aux carottes, pommes et gingembre.

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
Ingrédients
  • 1 L (4 tasses) carottes pelées et tranchées
  • 1 oignon haché
  • 1 pomme pelée, évidée et coupée en quartier
  • 15 mL (1 c. à soupe) de beurre non salé
  • 5 mL (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 125 mL (1/2 tasse) de yogourts grec nature 2 %
Préparation
  1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

  2. Ajouter les carottes, le bouillon de légumes, les quartiers de pommes et le gingembre, puis porter à ébullition.

  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites, de 15 à 20 minutes.

  4. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire les légumes en purée jusqu'à homogénéité. Si vous n'avez pas de mélangeur à main, laissez refroidir le potage, puis verser dans un mélangeur jusqu'à homogénéité.

  5. Remettre le potage homogène dans la casserole.

  6. À feu doux, incorporer le yogourt et assaisonner au goût. Réchauffer lentement, sans faire bouillir.

  7. Bon appétit!

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