• Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 2 petits oignons jaunes, pelés et hachés grossièrement
    • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    • 910 g (2 lb) de carottes, épluchées et coupées en rondelles
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
  • Préparation
    1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire encore 5 minutes.

    2. Incorporer le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

    3. Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur.

    4. Filtrer au tamis. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de jus d'agrume. Servir.

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Commentaires

(16)
Nathalie Ouellet
14 avril 2022 @ 8h26
bonjour j'aimerai savoir ce que vous avez mis pour la décoration du potage
Zeste
Bonjour Nathalie! Pour la décoration du potage, nous vous suggérons de parsemer de coriandre, de quelques graines de sésame, de gingembre et d'avocats.
Monique Proulx
22 janvier 2022 @ 22h25
Parfaite!
Zeste
Merci pour le compliment Monique!
Denise St-Cyr
30 décembre 2019 @ 18h32
J'ai fait ce potage à Noël et tous ont adoré ! Le mélange subtil de gingembre et de lime est tout à fait exquis!
Jessie Belot
10 septembre 2019 @ 15h15
Très bonne et réconfortante!
Lali Corne
3 septembre 2019 @ 20h25
Ma recette préférée de potage aux carottes delicieux

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