• Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min

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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 2 petits oignons jaunes, pelés et hachés grossièrement
    • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    • 910 g (2 lb) de carottes, épluchées et coupées en rondelles
    • Sel et poivre, au goût
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
  • Préparation
    1. Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire encore 5 minutes.

    2. Incorporer le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

    3. Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur.

    4. Filtrer au tamis. Saler et poivrer. Garnir de coriandre et de jus d'agrume. Servir.

Commentaires

(10)
Clairette Paquette
2 février 2019 @ 12h12
Ce fût très long à passer au tamis même si je l'avais mélangé au robot. En plus mon tamis est fin. Le résultat est beau et bon!
Jocelyn Marcoux
12 janvier 2019 @ 19h43
Très bon potage.
Foodlavie
Nous sommes heureux d'apprendre que vous l'avez aimé Jocelyn!
Stéphanie Couture
27 août 2018 @ 16h33
Tout simplement excellent
Francine Langlais
5 juin 2018 @ 13h12
Excellente
Communauté
8 mars 2014 @ 11h30
Tout simplement de meilleur potage aux carottes! À essayer!

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