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Poivrons rouges, jaunes et artichauts sont mis à l’honneur dans cette recette festive et estivale du chef Antoine Sicotte. Une fois tous les ingrédients mélangés, faites cuire au four pendant 30 minutes. Ajoutez les herbes fraîches pour donner plus de goût avant de servir et dégustez vos légumes grillés comme accompagnement à un repas de volaille.

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  • Durée totale : 50 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 2 poivrons rouges, grillés et sans peau
    • 2 poivrons jaunes, grillés et sans peau
    • 60 ml (1/4 tasse) de coeurs d'artichaut
    • 1 oignon, émincé
    • 2 gousses d'ail
    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Un filet de vinaigre de xérès
    • Sel et poivre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper les poivrons en quartiers. Déposer le tout dans un grand bol, ajouter les l'oignon émincé, l'ail, les tomates séchées et les artichauts. Mélanger en arrosant avec le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter le sucre et assaisonner.

    2. Verser le tout sur une plaque et mettre au four environ 30 min.

    3. Dans un bol de service, mélanger ensemble les légumes grillés ainsi que les herbes fraîches hachées. Ajuster l'assaisonnement et servir tiède.

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