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Une délicieuse recette de poivron piquillo à la joue de boeuf présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 4 piquillos
    • 250 ml (1 tasse) de joues de boeuf
    • 155 ml (2/3 tasse) de jus de cuisson
    • 1 oignon, ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 5 ml (1 c. à thé) d'estragon, haché
    • Sel et poivre
    • Piments coréens
    • Purée de citron confit, pour servir
  • Préparation

    1. Dans une petite poêle, cuire l'oignon dans le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.

    2. Dans une autre petite poêle, réchauffer la joue dans son jus de cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation complète. Assaisonner le bœuf avec sel, poivre, piment coréen et estragon.

    3. Ajouter les oignons caramélisés au mélange. Farcir les piquillos avec le mélange de bœuf.

    4. Remettre dans la poêle à feu doux avec un peu de jus de cuisson et réchauffer tranquillement. Servir avec de la purée de citron confit.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
13 novembre 2015 @ 19h37
Bonjour ! Pour vos tapas vous avez recommandé lors de l'émission du vin,mais je ne me souviens plus lequel. Serait-ce possible de savoir il s'agissait duquel svp ? Merci!
Zeste
Bonjour Nathalie, Le vin rouge suggéré par Marie-Fleur pour accompagner les tapas est le Vega Ibor Tempranillo. Bonne dégustation!

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