Poitrines de poulet marinées au yogourt et légumes grillés

par Zeste
Quantité : 4 portions
Poitrines de poulet marinées au yogourt et légumes grillés

Vos poitrines de poulet sont toujours sèches? Essayez la marinade au yogourt du chef Hugo Saint-Jacques. Faites mariner le poulet pendant 45 minutes et il sera tendre et juteux. Servir sur un lit de légumes grillés (poivrons, courgettes, oignons) tièdes et une vinaigrette au balsamique et à l’origan.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 1 h 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Repos 45 min
  • Ingrédients
    • 4 poitrines de poulet, désossées
    • Marinade
    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic, séché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan, séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika, moulu
    • 2 citrons, pour le jus et le zeste
    • Sel et poivre
    • Légumes
    • 2 poivrons rouges, coupés en quartiers (épépinés)
    • 2 poivrons jaunes, coupés en quartiers (épépinés)
    • 500 ml (2 tasses) de courgettes vertes, coupées en tronçons (1 pouce)
    • 1 gros oignon, coupé en tranches (1 pouce)
    • Vinaigrette
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
    • 1 citron, pour le jus et le zeste
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner le poulet pendant 45 minutes. Préchauffer le barbecue à feu élevé.

    2. Pour les légumes, les enrober d’huile, les saler et les poivrer, puis les mettre dans un panier et bien les griller de chaque côté.

    3. Cuire le poulet sur l’autre portion du barbecue.

    4. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser sur les légumes grillés. Mélanger et assaisonner.

    5. Servir le poulet sur un lit de légumes tièdes grillés.

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!