- Ingrédients
- 4 filets de vivaneau rouge
- 375 ml (1 1/2 tasses) de crevettes
- 375 ml (1 1/2 tasses) de langoustes coupées grossièrement
- 1 concombre coupé en rondelles
- 5 petits poivron cachucha hachés
- 3 radis coupés en rondelles
- Une grande tranche de laitue par portion
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- Un trait d'huile d'olive
- Sel (au goût)
- 10 ml (2 c. à thé) de farine
- 170 ml (2/3 tasse) de vin rouge
- Préparation
Dans une poêle contenant l'huile d'olive et le beurre, faire revenir les langoustes et les crevettes. Ajouter les poivrons et le pesto. Laisser réchauffer à feu doux.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le vin rouge. Ajouter au mélange de crevettes et langoustes.
Dans une autre poêle, faire frire le poisson avec un trait d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Saler au goût.
Dans une assiette, ajouter une feuille de laitue et quelques rondelles de concombres et de radis. Déposer le poisson sur la laitue. Ajouter le mélange de crevettes et de langoustes sur le poisson et compléter en ajoutant un trait d'huile d'olive sur le dessus du montage. Servir. 

Cette recette a été présentée par le chef Daisy, à l'émission Le Cuisinier Rebelle prend l'air, sur les ondes d'Évasion: http://bit.ly/1fHsvdO
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans arachidesSans noixSans oeufsSans soyaSans sucre ajouté
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