Avec cette recette simple et facile d’Antoine Sicotte, transportez-vous directement en Grèce avec les saveurs fraîches et méditerranéennes de ce plat. Faites mariner votre viande pendant que les légumes cuisent au four sur la plaque puis ajoutez le porc et finaliser la cuisson. Pour la touche finale de cette recette présentée à l'émission Chef de tribu, garnissez le tout de feta, d’olives et de menthe.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 6 repas complets à cuire sur une plaque

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  • Durée totale : 1 h
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Marinade 20 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • 4 côtelettes de porc avec os, environ 1 pouce d'épaisseur
    • Marinade
    • 1 citron, pour le zeste et le jus
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
    • Légumes
    • 1 oignon rouge, coupé en larges lanières
    • 1 poivron rouge, coupé en larges lanières
    • 1 gros chou-fleur, en fleurets
    • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'origan séché
    • 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • Sel et poivre
    • Garniture
    • 80 ml (1/3 tasse) de feta, émietté
    • 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata
    • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe, ciselée
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les côtelettes. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes.

    3. Dans un grand bol, ajouter tous les légumes, l’ail, l’origan séché, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et bien mélanger.

    4. Déposer les légumes sur une grande plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin et enfourner pour 10 minutes. Déposer les côtelettes sur les légumes et remettre au four pour 15 à 20 minutes.

    5. À la sortie du four, garnir avec le feta, la menthe et les olives. Servir.

Commentaires

(4)
sonia Blais
13 janvier 2019 @ 15h29
Bonjour, est-ce que la recette pourrais se faire avec poitrines de poulet ou cuisse de poulet Merci
Foodlavie
Bonjour Sonia! Oui, le poulet est aussi un bon choix pour cette recette, les saveurs de la marinade sont douces et elles se marieront parfaitement au poulet.
Claude Russell
8 janvier 2019 @ 16h26
Est ce que je mets le mélange de marinade avec les côtelettes sur les légumes
Foodlavie
Bonjour Claude! Non, vous déposez seulement les côtelettes marinées sur les légumes. De façon générale, on ne se sert pas de la marinade dans laquelle la viande crue a trempé afin d'éviter toutes formes de contaminations.
Nicole Bachand
29 août 2018 @ 22h33
Extra ! Délicieux, savoureux ! Et facile à faire. Je vous le conseille.
Celine Morency
4 juin 2018 @ 17h54
recette facile savoureuse à refaire

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