Une délicieuse recette de plantains sucrés et grillés, goyave et fromage salé présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • Pour les fruits
    • 4 bananes plantains bien mûres ou grosses bananes bien mûres
    • 170 g (6 oz) de queso blanco ou de fromage Chèvre des neiges
    • 170 g (6 oz) de pâtes de goyave (pâte fruitée)
    • Crème fouettée
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à confiserie
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • Une pincée de clous de girofle moulu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun (facultatif)
  • Préparation
    1. Avec la pointe d'un petit couteau, faire une incision d'environ 2,5 cm (1 po) sur toute la longueur de la partie concave de chaque banane. Ouvrir délicatement l'entaille.

    2. Mettre au congélateur un cul-de-poule et les fouets d'une mixette pendant 10 min. Couper le fromage en fines lamelles de 2,5 cm (1 po) de long par 10 cm (4 po) de large. Couper des lamelles de pâte de goyave de la même grosseur. Farcir les bananes avec les bandes de fromage et de goyave.

    3. Verser la crème dans le cul-de-poule refroidi et la battre jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer le sucre, la cannelle, le clou de girofle, le rhum, et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réfrigérer jusqu'à utilisation. La crème fouettée peut être préparée jusqu'à 4 h à l'avance.

    4. Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte en plaçant une lèchefrite sous la grille, au centre du barbecue. Préchauffer à feu moyen-vif. Disposer les bananes farcies au-dessus de la lèchefrite, en centre de la grille. Pour bien tenir en place, les bananes doivent être placées dans le même sens que les barreaux de la grille. Cuire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous, que la chair soit molle et que le fromage et la pâte de goyave fassent des bulles.

    5. Placer les bananes dans un plat à service. Garnir de crème fouettée et servir. Pour déguster, extraire la chair des bananes à l'aide d'une cuillère.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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