Une recette de pizza fresca au salami signée Jonathan Garnier

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
Ingrédients
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 branches de thym frais, effeuillées
  • 260 g (9 oz) de pâtes à pizza de base
  • 1/2 barquette de tomate cerise
  • 100 g (3 1/2 oz) de bocconcinis, tranché
  • 20 ml (4 tasses) de vinaigre balsamique
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 12 tranches de salamis de Gênes
  • 15 olives, dénoyautées
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Préchauffer le four à 250 ˚C (500 ˚F), la pierre à pizza sur la grille du centre

  2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 1 gousse d'ail et le thym. Réserver.

  3. Abaisser la pâte, la déposer sur une planche à pizza saupoudrée de farine et la badigeonner d'un peu du mélange d'huile aromatisée préparée.

  4. Faire cuire au four environ 5 à 10 min sur la pierre à pizza. Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir quelques minutes.

  5. Dans un bol mélanger les tomates, le bocconcini, le restant d'ail, le vinaigre balsamique et le restant d'huile aromatisée préparée. Assaisonner de sel et de poivre.

  6. Garnir la pizza de tomates, bocconcini, roquette, salami et olives.

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