Une délicieuse recette de pétoncles en robe de pancetta présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min

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  • Ingrédients
    • 4 pétoncles U10
    • 1/2 pomme verte évidée
    • 1 pincée d'advieh (mélange d'épices iranien)
    • Poivre, au goût
    • 8 tranches de pancetta
    • 1 pincée de ciboulette fraîche hachée
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de basilic frais ciselé
    • 1 citron
    • 10 ml (2 c. à thé) de beurre fondu
Bon à savoir !

L'advieh est un mélange d'épices iraniennes. Celui que Caroline utilise est composé de cardamome, de cannelle, de cumin et de pétales de rose.

  • Préparation
    1. Déposer un quartier de pomme sur chaque pétoncle et assaisonner avec un peu d'advieh et du poivre.

    2. Enrouler les tranches de pancetta autour des pétoncles et des pommes et les attacher avec une ficelle.

    3. Poêler les pétoncles, sans gras, environ 2 min de chaque côté, jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante.

    4. Combiner les fines herbes, le jus de citron et le beurre fondu, et en arroser les pétoncles. Servir aussitôt.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

Commentaires

(1)
Communauté
27 août 2012 @ 7h34
J'ai remplacé le mélange d'advieh par des herbes de Provence (j'essaierai l'advieh pour moi-même! :-), mais le reste de la recette est resté pareil...et c'était excellent! Comme c'est une recette simple, je me suis permis de la faire pour la première fois quand j'ai reçu ma famille: pari réussi! Merci Caroline, tes recettes sont délicieuses, simples et géniales!

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