- Ingrédients
- 20 pétoncles coquilles vivants de chez NORREF
- Quelques branches de salicornes fraîche
- Quelques feuilles de persil de mer frit
- Sel au goût
- Marinade
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de jus d'orange
- 500 ml (2 tasses) d'argousier frais
- 60 ml (4 c. à soupe) de miel
- Préparation
- Marinade :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un chaudron, amener à ébullition, passer au mélangeur et laisser refroidir.
- Pétoncles :
Ouvrir les pétoncles, retirer le manteau et couper le muscle près de la coquille et remettre chacun des pétoncles dans leurs coquilles. Émulsionner la marinade à l'aide du pied mélangeur pendant quelques minutes.
- Montage :
Verser une petite quantité de marinade sur les pétoncles puis y déposer de petits morceaux de salicorne. Décorer avec une feuille de persil de mer frite. Saupoudrer du sel et déguster.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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