Une délicieuse recette de perchaude Chimichurri présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 16 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 6 min
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  • Ingrédients
    • 2 filets de perchaude
    • 500 ml (2 tasses) de riz blanc
    • 2 feuilles de menthe fraîches
    • Un trait de jus de lime
    • Chimichurri
    • 2 oignons
    • 2 poivrons doux
    • 2 tomates dépépinées en cubes
    • 1 concombre en cubes
    • 120 ml (8 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 120 ml (8 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Une pincées de sel
    • 1 1/2 gousses d'ail émincée (au goût)
    • Légumes sautés
    • 2 oignons en cubes
    • 2 tomates en cubes
    • 2 courgettes coupées en rondelles
    • 2 poivron coupés en cubes
    • 1 chou
  • Préparation
    1. Préparer d'abord le Chimichurri en mélangeant les poivrons doux, les oignons, les tomates, le concombre, le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le sel et l'ail au goût. Réserver.

    2. Dans un poêle ou une plaque à cuisson, ajouter un trait d'huile d'olive et faire cuire le filet de perchaude environ 3 ou 4 minutes de chaque côté. Ajouter du sel au goût.

    3. Dans une autre poêle, faire sauter les oignons, les tomates, la courgette, les poivrons et le chou avec un trait d'huile d'olive.

    4. Faire cuire le riz blanc et y ajouter la feuille de menthe émincée. Réserver.

    5. Dans une assiette, mettre le riz et les légumes sautés. Ajouter le filet de perchaude à côté et y déposer le Chimichurri sur le dessus. Terminer avec un trait de jus de lime sur le dessus du poisson et du Chimichurri. Cette recette a été présentée par le chef du restaurant La Imprenta, à l'émission Le Cuisinier Rebelle prend l'air, sur les ondes d'Évasion: http://bit.ly/1fHsvdO

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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